限定品やレアものという言葉に弱い人は多くいらっしゃるでしょう。 ハチミツにもレアものが存在します。

ハチミツの種類は、蜜源の花の種類によります。 毎年きちんとある一定量の花を咲かせる花のハチミツは、毎年採れます。 ところが花によっては、数年に一度しか花が咲かない、蜜を出さない、 気候によって大量開花したなど、不規則なものもあります。

こういう花のハチミツは、その年にしか採れませんので レアものになります。気候によって大量開花したものなどは、 いつ採れるか予測がつかないだけに珍しいものになります。 年によって、採れるハチミツに変化があるのもハチミツの面白さです。

毎年咲く花でも一定地区内に一定量の花がないと、ハチミツの量が採れず商品として流通しないため、 レアな蜂蜜になる場合もあります。そのひとつに薔薇（バラ）のハチミツがあります。

バラはアロマオイル（エッセンシャルオイル）を採るために栽培されているところでは、まとまったバラが存在し、ハチミツを採取し易いように 思えます。ところが、バラのエッセンシャルオイルを抽出するには、バラのツボミを使うため、花が咲く前に摘み取られてしまいます。

バラのハチミツを採ろうとしたら、エッセンシャルオイルをあきらめて開花させる必要があります。そういう訳でバラのハチミツはあまり 採集されず、珍しいハチミツです。
ブルガリア産のローズハニーが入手できましたので、どんなものかを知りたい方はこちらのページもご覧ください。

キャベツの花から集めた蜂蜜というのも珍しい蜂蜜です。キャベツは花が咲く前に収穫されてしまうので、 花の蜜を集める機会はあまりありません。どうやって集めるかというと、キャベツの種を販売する業者さんの畑で集めるのです。 キャベツはアブラナ科なので、その味は菜の花（アブラナ）の蜂蜜に似ています。 残念ながら、バラの蜂蜜のように味も珍しいという訳ではありません。